i ひとりごと!

観たもの、読んだもの、体験したことの記録

料理

麻婆茄子

子供たちとのお出かけで金欠気味…。低価格料理でしのぐしかありません。今日は麻婆茄子を作りました。麻婆豆腐の方が安かったのですが、久しぶりに茄子が食べたくなって一袋198円の茄子を買いました。挽肉は冷凍庫にストックしてたやつです。まずは茄子を炒…

ミートソースパスタ

今日は一日中雨でした。雨の日の雰囲気は好きですが、外で遊べないのは辛いです。晩ご飯はミートソースパスタを作りました。挽肉は良いですね。よく行くスーパーでは、1パックに3つの塊が入っているのが売ってあるので、3食分に分けて調理できます。挽肉は一…

揚げないチキン南蛮

今日の晩御飯は、有吉ゼミで坂上忍さんが紹介された揚げないチキン南蛮を参考に作りました。 まずは、鳥の胸肉を切り分け、塩胡椒をふります。 衣には、サラダ油、小麦粉、卵1個を混ぜた物(分量は適当)を使い、胸肉に絡ませます。 それをクッキングシート…

生姜焼き

今日の晩御飯は豚の生姜焼きでした。 タモリ流豚の生姜焼きを参照に作りました。 まず、豚の細切れに小麦粉をまぶし、油をひかずに炒めます。 上手くまぶせてません。笑 色がついたら玉ねぎを投入。さらに炒めます。 そして、生姜、酒、みりん、醤油を混ぜた…

豚肉とチンゲン菜の中華炒め

今日の晩御飯は豚肉とチンゲン菜を万能味噌と酒、醤油で炒めました。 久々に豚肉を使って調理しましたが、脂身があって、鶏胸肉より少ない量でもご飯がすすみました。 明日は、バス釣りに行きます。 ボーズだけは回避したいです。

担々風カルボナーラ

最近、米ばかり食べていたので、今日はパスタで料理。 昔、ピエトロで坦々風カルボナーラをよく食べていましたが、現在はメニューにありません。 それなら自分で作ろうじゃないかということで、さっそく調理。 ダイソーのレンジでパスタを茹でる奴を使います…

晩御飯

私、独身男ぬのべは、よく鶏胸肉を買います。理由は安いから。 しかし鶏もも肉に比べるとパッサパサ。味付けがうまくできても、食感がパッサパサで水分を奪っていく…。 そこでネットで調べてみました。 「鶏胸肉 柔らかい」「鶏胸肉 しっとり」「鶏胸肉 ぷり…